Casas gastronômicas de Brasília celebram Dia do Queijo com saborosas receitas

Celebrado em 20 de janeiro, o Dia do Queijo homenageia um dos ingredientes mais presentes e queridos da gastronomia mundial. Versátil, democrático e capaz de transformar receitas simples em verdadeiras experiências afetivas, o queijo ganha protagonismo em pratos que vão do café da manhã ao jantar. Em Brasília, a data é um convite para explorar casas que apostam em diferentes preparações e estilos, reunindo sabores regionais, clássicos internacionais e releituras criativas.

No Olinda Bar e Restaurante, com unidades na 202 Sul e em Taguatinga, o queijo aparece como elo entre a cozinha nordestina e o conforto da comida caseira. Entre as opções, o Rubacão da Dona Vilma (R$ 59): arroz branco, feijão verde, nata fresca, queijo coalho em cubos finalizado com carne de sol em cubos selada na manteiga; o Queijo Coalho (R$ 34 – grande): artesanal do Olinda servido com melaço de cana; o Dadinho de Tapioca com queijo coalho e geleia de pimenta artesanal (R$ 36 – 12 unidades); a Parmegiana de Frango (R$ 48): filé de frango que acompanha batata frita e arroz branco; a Carne de Sol na Nata (R$ 125 – grande): arroz vermelho cozido no leite, carne de sol desfiada na nata, gratinada com queijo coalho, acompanhada de mandioca frita; e o Escondidinho de Carne de Sol (R$ 115): preparado com requeijão, gratinado com queijo muçarela e servido com arroz branco.

Para quem prefere o universo dos hambúrgueres, a Geléia Burger aposta em combinações generosas de queijo e carnes suculentas, como o Cheese Bacon (R$ 49 combo / R$ 34 sanduíche): blend de fraldinha e costela 180g, pão brioche, queijo prato, maionese especial e bacon crispy; o Original Burger (R$ 54 combo / R$ 39 sanduíche): blend de fraldinha e costela 180g, queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon crispy, maionese e pão brioche; e o Chicken Burger (R$ 49 combo / R$ 34 sanduíche): sobrecoxa de frango desossada 160g, queijo prato, alho-poró, rúcula ou alface, maionese defumada e pão brioche.

O Bla’s Cozinha Criativa, na 406 Norte, apresenta pratos que valorizam queijos nobres e técnicas da gastronomia contemporânea, como a Panelinha de Filé ao Gonzo (R$ 89,90): filé mignon cortado na ponta da faca, flambado no conhaque, ao molho demi-glace com gorgonzola, acompanhado de crocantes da casa; a Burratina (R$ 69,90): queijo de búfala ao pesto, tomates, flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora; o Surf n’ Turf na Brasa (R$ 99,90): ancho no josper com camarão, demi-glace, fettuccine, molho branco e queijos; e a Parmegiana de Carne (R$ 69,90): servida com massa ao aioli ou arroz branco com batata frita, ou ainda massa ao sugo, finalizada com queijo.

Já o Juscelino Bar e Restaurante, na 202 Sul, aposta em clássicos que agradam diferentes públicos, como os Pastéis de Queijo (R$ 39,90 – 6 unidades); o Picadinho de Filé Mignon ao Creme de Queijo e Demi-glace com pão (R$ 69,90); o Pão de Alho Dom Bosco ao Molho de Tomate, Creme de Queijo e Orégano (R$ 29,90 – 3 unidades); e o Hambúrguer da Casa (R$ 35,90): pão brioche, carne artesanal 150g, queijo, picles e aioli dijon.

No Setor de Rádio e TV Norte, a Los Santos celebra o Dia do Queijo com a oferta compre 2 pizzas grandes e ganhe 1 pizza média doce, além de um cardápio que valoriza massas de longa fermentação e ingredientes de qualidade. Entre os destaques, a Lampadati (R$ 88,40): pizza artesanal com molho pellati, muçarela, presunto di parma, tomate seco, rúcula e muçarela de búfala; a Margherita Especial (R$ 82,40): molho pellati, muçarela de búfala, tomate cereja, manjericão e parmesão; o Lombo Canadense com Abacaxi (R$ 80,40): molho pellati, muçarela, lombo canadense, geleia de pimenta agridoce e abacaxi, feita com farinha 00. A casa ainda oferece o Brioche Calabresa e Queijo (R$ 24): massa amanteigada de longa fermentação recheada com muçarela e calabresa; o Paleto Bay (R$ 29,90): sanduíche de croissant com rúcula, queijo lanche, presunto di parma e fio de azeite; e o Danish Quatro Queijos (R$ 15,90): massa semi folhada recheada com muçarela, catupiry, provolone e parmesão.