Gastronomia

Al Fogo: Cantucci Osteria apresenta evento com menu em seis etapas

Há

3 anos

19/07/2021 - 19:42

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A grande alquimia da gastronomia está na união de sabores, e que tal unir a deliciosa gastronomia italiana e deliciosos cortes de carnes preparados na hora. Essa é a proposta do Al Fogo, que acontece a partir das 13h, no dia 25 de julho, no Cantucci Osteria (403 Norte). Um menu degustação em seis etapas elaborado a quatro mãos pelo restaurateur Andrei Prates, um dos sócios da casa, e o mestre churrasqueiro Luiz Alberto Costa.

“Sou um apaixonado por churrasco. Conheci o Luis Alberto há alguns anos em um festival de parrilla e já tivemos a oportunidade de fazer muitos churrascos juntos. Criamos o cardápio do menu a quatro mãos. A ideia foi trazer o churrasco, usando a parrilla que deixa a carne com um sabor deliciosamente característico, com acompanhamentos da comida Italiana, que é o DNA do Cantucci Osteria. Só posso dizer que a junção de sabores, tão marcantes, tornou os pratos perfeitos”, disse um dos sócios do Cantucci, Andrei Prates.

Menu completo

Boas vindas: Bruschetta no pão de fermentação natural por 48 horas, com tomate defumado e azeite de alecrim; Entrada: Provoleta, uma receita maravilhosa feita com provolone, típica das terras argentinas com vinagrete de pesto; Pratos principais: Brasato de Costela assada lentamente por 12h sobre Taglitelle (massa) grano duro, Porchetta (barriga de porco pururucada) com polenta mole com toque de limão siciliano e Denver (um dos cortes mais valorizados atualmente com elevado grau de suculência) grelhado, purê de abóbora defumado na hora e crispy alho poró; Sobremesa: Pane Dolce com Doce de Leite Argentino e Parmesão.